|
|
Gebakken Peren Met Spek Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Inclusief voorbereiding, oventijd 45 minuten
ingredienten: 65 gram boter, geraspte schil van 1 citroen, mespuntje zout, 100 gram suiker, 1 zakje vanillesuiker, 2 eieren, 2 eetlepels melk 135 gram bloem, 40 gram maizena, 1 theelepel bakpoeder, 150 gram ontbijtspek in plakjes, 1,25 kilo rijpe peren, 250 ml water, 1 theelepel kaneel, 2 eetlepels citroensap, wat geraspte kaas
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden
Bereidingswijze:
Klop in een kom de boter met de helft van de citroenrasp en het zout tot ze heel licht van kleur is. Klop na elkaar 65gram suiker, de vanillesuiker, de eieren en de melk door de boter. Zeef de bloem met 35 gram maizena en het bakpoeder en spatel dit deel voor deel door het beslag. bekleed een vuurvaste vorm met 2/3 van de plakjes spek. Zet de vorm even op een zacht vuurtje tot de spek glazig wordt. Schil intussen de peren en halveer ze. Haal het klokhuis eruit. Leg 2/3 van de peren in de vorm en strijk het beslag er over uit.. Leg de rest van de plakjes spek op het beslag.Strooi er wat geraspte kaas over. Bak het gerecht in 45 minuten in de oven. Snijd ondertussen de rest van de peren in blokjes. Roer een papje met de rest van de maizena en met 2 eetlepels van het water. Breng de overgebleven hoeveelheid water aan de kook. voeg de suiker, de kaneel en de citroenrasp en het sap toe. Doe de stukjes peer erin en laat het zachtjes in 10 minuten gaar worden. Haal de helft van de peren er weer uit en maak ze met een vork fijn. Doe weer terug in het pannetje en bind de compote met het maizenapapje.De compote serveer je apart bij de ovenschotel
|
|
|